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Del aperitivo al postre
Quienes Somos
Somos amantes de la buena cocina, ofrecemos preparaciones caseras con ingredientes frescos de la zona.
La Chalota nace de la pasión y el respeto por la tierra y la buena cocina. Combinamos ingredientes locales con un trabajo minucioso que da como resultado exquisitos platos en los que se reconoce la frescura de la materia prima, la preocupación y cariño con que se preparan y ese sabor propio de la comida hecha en casa.
Nuestra huerta y nuestras gallinas son la base de nuestra cocina. Nos motiva también trabajar con emprendedores locales quienes, al igual que nosotros, están convencidos que podemos generar un cambio en nuestro entorno y ser un aporte a la comunidad a partir de una alimentación consciente.
Equipo
Trabajamos juntos desde hace años, varios somos familia y los que no, lo parecemos. Nos conocemos en un ambiente que a veces es difícil y hemos sabido salir siempre contentos. Eso se manifiesta en nuestra forma de trabajar y de relacionarnos.
Este es el equipo de La Chalota.
La Tienda
Nuestros proveedores
Huerta orgánica
Gran parte de las verduras, hierbas y flores que consumimos son sembradas y tratadas cuidadosamente y de manera orgánica en nuestra huerta. Nos gusta lo que hacemos y lo compartimos con orgullo.
Guardamos nuestras semillas, generamos nuestro compost y nos basamos en el ciclo lunar para la siembra y cosecha de nuestros cultivos y preparación de la tierra. El trabajo es mucho y por suerte contamos con Don Eduardo y la Cocó que nos ayudan en su mantención.
Contamos también con el apoyo de Cristián, de @agricolalaminga, emprendimiento local que comparte nuestros principios, se centra en la agricultura familiar y sustentable y nos entrega las verduras que nosotros no producimos y las que no nos alcanzan.
Gallinas felices
Amamos a nuestras gallinas! Ellas nos devuelven nuestro amor con sus huevos. Todos los días salen a estirar sus patas a nuestro jardín y aprovechan de ayudarnos con las tazas de nuestros árboles y mostrarnos su simpleza y locura.
Su alimentación es completamente natural en base a las lombrices que encuentran en esos paseos, a nuestros residuos orgánicos y la proteína más sustentable del mundo: @f4f, que colabora aliviando ecosistemas marinos al reemplazar la harina de pescado; y los terrestres, evitando la deforestación de selvas para el cultivo soya. En la elaboración de este súper alimento se procesan más de 30 toneladas de residuos orgánicos al mes, lo que evita considerablemente la emisión de carbono de efecto invernadero. #foodforthefuture #economíacircular #insectfed #únetealarevolución
